Üzüm bağlarından taze yapraklar ilkbahar ve yazın başlarında
toplanarak kışın yaprak sarması hazırlamak için bugünlerde Bozova'da her üzüm
tarlasında yaprak toplayan kadınları görebilmeniz kaçınılmaz olacaktır. Şanlıurfalıların
vazgeçilmez yemeklerinden olan sarma için üzüm yaprakları ilkbahar ve yaz
aylarında toplanıp hazırlanarak kışın tüketilmek üzere istiflenir.
Yaprak sarması için bağ tarlasına girecek olan bayanlara
dikkat etmesi gereken birkaç husus olduğunu belirtmekte fayda var. Eğer üzüm
bağları tozlanma döneminde ise yaprak toplanmamalıdır, aksi takdirde tarla
sahibi ürünlerinde büyük kayıp yaşayacağını unutmamanız gerekiyor.
0 Yorumlar